Data/hora: 12/05/2024 13:36:38

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	23/12/2020	
Data da última atualização: 	23/12/2020	
Autoria: 	GONÇALVES, D. S.; HARTER-MARQUES, B.; LORENZI, É. F. P.; MENDES, W. M.; BITENCOURT, R. T. S.	
Título: 	CONSIDERAÇÕES SOBRE A PRODUÇÃO DO POLVILHO AZEDO SECO AO SOL / REDUÇÃO POPULACIONAL DE DROSÓFILAS EM ÁREA DE SECAGEM DE POLVILHO AZEDO: RELATÓRIO FINAL.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	Urussanga, SC: Epagri, 2019.	
Páginas: 	33 p.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo geral deste trabalho foi avaliar o alcance de novas Boas Práticas de Fabricação (BPFs ) em experimentos para determinação de contaminantes físicos e de eventuais riscos. O projeto foi coordenado pela CIDASC que demandou auxílio à Epagri e à UNESC para parceria e apoio nas atividades ligadas à redução de contaminantes artrópodes em área de secagem de polvilho azedo. A principal meta almejada foi a Revisão RDC14/2014/ANVISA. Para isso foram conduzidos estudos de panificação, análises microscópicas e microbiológicas em polvilho azedo e avaliação de armadilhas atrativas em jiraus de secagem. Desse modo conseguiu-se avaliar a eficiência de diferentes níveis de adoção de BPFs em três polvilheiras do sul do Estado de Santa Catarina, realizar o monitoramento de drosófilas, principal artrópode a ser  evitado no produto, estudar o risco de contaminantes e sua eliminação em produtos panificados e recomendar novas estratégias para  mitigação de contaminantes.	
Palavras-Chave: 	atrativos alimentares; boas práticas de fabricação; drosófilas.	
Categoria do assunto: 	E Economia e Indústria Agrícola	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_48214.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (105495-1) - UPC - RT - DD -  -  -  - DIS